Formations

L'ECOLE DU VIN par Dominique Laporte MOF

Chose promise, chose due Host & Vinum et Dominique LAPORTE Meilleur Ouvrier de France, ouvrent l'ECOLE DU VIN à Canet-en-Roussillon.

A qui s'adressent nos formations? Amateurs, néophytes, passionnés de vin, curieux...


Objectifs :

·Découvrir le monde de la vinification,
·Rendre accessible l'approche de la dégustation,
·Savoir identifier ses goûts et mieux choisir ses vins,
·Mieux comprendre et analyser une vinification,
·Comprendre et maîtriser les accords mets et vins,
·Déceler des défauts éventuels et les qualités d'un vin,
·Maîtriser les termes de dégustation,
·Etre en mesure de reconnaître un vin de qualité.

Un cours d'initiation : Comprendre comment se fait un vin. Apprendre les techniques de dégustation. Mettre en pratique. Identifier ses propres goûts et savoir les exprimer simplement. Comprendre l'incidence de la température de service d'un vin.

Prix du cours : 70 € la séance, 5 vins dégustés.

Trois cours de perfectionnement : Approfondir l'analyse d'un vin en 3 séances (Cépages, Terroirs, Millésimes). La typicité des cépages, leurs différences. Identifier par ses caractéristiques, son origine, les techniques de vinifications utilisées. L'incidence du terroir sur le goût. Comprendre le potentiel de garde d'un vin avec une analyse sur plusieurs millésimes. Savoir interpréter la climatologie par l’expression du vin. Les méthodes de service pour mettre le vin en valeur.

Prix du cours : 180 € pour les 3 séances, 15 vins dégustés

Agenda : Les cours auront lieu les jeudi soirs de 19 à 21 heures (nous consulter pour les dates)

Par Dominique LAPORTE

Meilleur Ouvrier de France
Meilleur Sommelier de France
Certificat de l'Association de la Sommellerie Internationale

Une bonne idée de cadeau !
Renseignement et réservation au 04 68 80 32 63

 

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